小麦粉で決まる？

先日友達が、日本の小麦粉を使ってパンを焼いて持ってきてくれました。

あれっ、味が違う。

凄くふわふわやわらかくて、美味しい。

同じようにホームベーカリーを使って焼いたのに、食感が全く違う。

えー、どうして？

やっぱり小麦粉か？

日本の小麦粉、凄く良いって聞いていましたが、本当だ。

こちらの小麦粉を使って焼いたパンは、なんていうかアーシー（earthy）な感じとでも言うのでしょうか。。

まずくはないのだけれど、日本人の食べなれているパンの食感とはちょっと違う。

日本の小麦粉欲しい、と思って調べてみたら、海外発送も可能みたい。

でもね、２．５ｋｇ７００円くらいで、送料が何千円、下手したら小麦の１０倍くらいの送料がかかる。

ということで、日本から購入するのは諦め、こっちで日本の小麦粉みたいなのを探すことに。

ネットでしらべても、よくわかんないんだよね。

とりあえず、いつも使っているのとは違うメーカーの小麦粉を買ってみた。




右側が今まで使っていた、ボブさんの粉。

左が今回買ってみた、キング・アーサー・フラワーの粉。


焼き上がりは、



ボブさんのと殆ど同じかな？

日本の小麦粉を使ったほうが、表面が滑らかな気がする。

焼き立てを食べたら、あら美味しい。

ボブさんのより好みかな？

でも、ボブさんのは夜中に焼きあがり、翌朝食べたので正当な評価ではないかも。

明日の朝、キング・アーサーのパンをたべて比べてみようっと。


でもね、日本の小麦粉で焼いたパンがやっぱり美味しい。

また違ったブランドのを試してみようっと。




しばらく、小麦粉探しのたびに出ます。